Buffalo Metodo Classico 2022

KANATA WINERY Buffalo Metodo Classico 2022
果樹栽培140年の歴史を有する魚津の伝統ぶどう品種“バッファロー”（別名アーリースチューベン）のびん内２次発酵スパークリングワイン。その年のぶどうの出来具合によりルミアージュ（動びん）法を変化させています。ロゼとしてはやや濃い色合いと繊細な泡が特徴です。

●飲み頃温度
5〜7°C
●グラスのペアリング
リーデル社のシャンパーニュ・ワイングラスがマッチします。

●ペアリング
Sommelier
深みのある鮮やかなピンク色の外観と、赤系果実のアロマティックさとは裏腹なドライな味わいは、どんな料理にも合う万能タイプ。生ハム、サーモンや海老のフライ、鴨肉のローストや牛肉たたきなどのロゼ色系料理には特に相性がいい。寿司はどんなネタにも合います。
Terroir
和牛ローストの魚津産梨おろしソース、げんげ（深海魚）の竜田揚げ、蒸しベニズワイガニ　
Wine maker
富山のマス寿司には、これしかないよねと言われたい。それとバッファロー（アーリースチューベン）が、ニューヨーク農業試験場で開発されたブドウだけあって、ニューヨーカーたちの愛するスパークリングワインになってほしいと強く願っています。

●醸造Spec
タイプ　　　ロゼ　スパークリング
品種　　　　バッファロー 100%
樹齢　　　　30～40年生
栽培方法　　平棚長梢栽培
収穫日　　　2022年8月18〜19日
発酵・熟成　テンレスタンクにて12℃程度の低温で3週間かけて発酵。発酵終了後、ステンレス樽で約3ヶ月熟成の後、びん詰めしびん内２次発酵。２次発酵終了後、12ヶ月熟成の後、デコルジュマン。
製造本数　　1,489本
分析値　　　アルコー ル ：12.5%
　　　　　　pH 　 　：3.2

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