Albarino 2023

SOLD OUT

KANATA WINERY Albariño 2023
海のワイン世界代表ぶどう品種「アルバリーニョ」100%の白ワインです。「海のワイン」だけに、魚津で醸すは必然。ゆえに、“地域特性の表現”に焦点を絞り、醸造ポリシーにしています。ステンレス樽のみで熟成しており、アルバリーニョらしい香りとフルーティさをお楽しみください。

●飲み頃温度
7〜8℃
●グラスのペアリング
リーデル社のリースリング/ジンファンデルがマッチします。

●ペアリング
Sommelier
本来アルバリーニョは「海のワイン」。ただKANATA WINERYのアルバリーニョは、畑が「海＝富山湾」と「山＝立山連峰」双方の影響を強く受けており、日本のアルバリーニョとしては唯一無二で、日本代表アイテムと言える。ゆえに、焼き魚や煮物など典型的な和食に合わせたい。
Terroir
黒づくり（スルメイカをイカ墨とともに熟成させた塩辛の一種）バイ貝のアヒージョ、真鱈白子の松前焼き、岩牡蠣
Wine maker
アルバリーニョの原産地はスペインのガリシア地方。ガリシア地方の食の代表は、何と言っても「タコ」。なので是非とも、「たこ焼き」に。ソースではなくしょうゆで。もっと言えば「明石焼き」。出汁＝うまみで食べる明石焼きは、KANATAのコンセプトとも120％合致　

●醸造Spec
タイプ　　　白
品種　　　　アルバリーニョ100%
樹齢　　　　3〜4年生
栽培方法　　簡易雨除け付き平棚・短梢栽培
収穫日　　　2023年8月26日
発酵・熟成　ステンレスタンクにて11℃程度の低温で4週間かけて発酵。発酵終了後、ステンレス樽で約5ヶ月熟成の後、びん詰め。
製造本数　　994本
分析値　　　アルコー ル ：13.1%
　　　　　　pH 　 　：3.6

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