UMI ROSE Cabernet franc 2023

KANATA WINERY UMI ROSÉ Cabernet franc 2023
“天然の生簀”と呼ばれる富山湾から水揚げされる魚津の港。
日本有数の多種多様な貝や鮮魚。その魚介類とのペアリングをコンセプトに醸した「海のロゼワイン」。
2023ヴインテージは、ややオレンジがかった鮮やかなピンク色。爽やかさの中にもイチゴやアプリコット等の香りの感じられるワインに仕上がっています。ベニズワイガニとは、是非とも合わせたいワインです。

●飲み頃温度
7〜8°C
●グラスのペアリング
リーデル社のシャンパーニュワイングラスがマッチします。

●ペアリング
Sommelier
爽快感があり、キレイな酸味が特徴の「海辺のワイン」らしいロゼワイン。軽快だが柔らかい果実味は、青魚をも邪魔しない万能タイプ。しめ鯖やアジフライ、ピザやラザニアなどトマト系の料理には特におすすめ。中華料理ならエビチリ、生春巻きにも合います。
Terroir
ホタルイカの沖漬け、鰤のなます、鯖の竜田揚げ。
Wine maker
海といえば・富山湾ですが、日本の海で外せないのが沖縄。沖縄の名物料理のタコライスにこの海口ゼは抜群に合います。
エスニックなニュアンスのスパイシーなひき肉、カットトマトにチーズにと、沖縄からの発注お待ちしております。

●醸造Spec
タイプ　 ロゼ
品種　　　　カベルネフラン100%
樹齢　　　　5年生
栽培方法　　簡易雨除け付き平棚・短梢栽培
収穫日　　　2023年9月17〜18日
発酵・熟成　14日間のコールドマセレーションの後、搾汁し、ステンレスタンクにて11°C程度の低温で3週間かけて発酵。木樽及びステンレス樽で4ヶ月熟成後、びん詰め。
製造本数　　1,689本
分析値　　　アルコー ル ：11.8%
　　　　　　pH 　 　：3.8

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。