Albariño 2025
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2026年9月30日 00:00 から販売
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KANATA WINERY Albariño 2025
海のワイン世界代表ぶどう品種「アルバリーニョ」100%の白ワインで、ステンレスタンクのみで熟成。
「海のワイン」だけに、魚津で醸すは必然。ゆえに、“地域特性の表現”に焦点を絞り、醸造ポリシーに。2025年は、アルバリーニョらしい柑橘や白桃の香りと食事に寄り添うほのかな苦みが特徴です。
●飲み頃温度
7〜8℃
●グラスのペアリング
リーデル社のリースリング/ジンファンデルがマッチします。
●ペアリング
Sommelier
グラスから立ち上がる黄色い柑橘や白桃の香り、空気に触れることで洋梨やカリンのニュアンスが現れます。味わいは、果実味を全面に出すタイプではなく、美しい苦みが骨格を支える知的なスタイル。余韻に続くフェノール由来の柑橘ピールのような苦みは、スペインのアルバリーニョというより、イタリアの上質なソアーヴェ・クラシッコのよう。
Terroir
富山の清流で育つ鮎やカワハギの肝醤油。ホタルイカの沖漬け、サザエの壺焼き。ほのかな苦みや濃厚な旨みを持つ富山の味覚に、このアルバリーニョは静かに寄り添います。
Wine maker
マクドナルドのフィレオフィッシュを一口食べた瞬間「合わせるならこのアルバリーニョだな」と思い浮かびました。チキン南蛮などの「フライと濃厚なソース」によく合います。このアルバリーニョは、濃厚な旨みをすっと受け止め、最後にほろ苦い余韻で口中をきれいに整えてくれます。肩肘張らず、普段の食卓で楽しんで欲しい一本です。
●醸造Spec
タイプ 白
品種 アルバリーニョ100%
樹齢 5〜6年生
栽培方法 簡易雨除け付き平棚・短梢栽培
収穫日 2025年9月3～4日、12日、14～16日
発酵・熟成 ステンレスタンクにて11℃程度の低温で4週間かけて発酵。発酵終了後、ステンレスタンクで約8ヶ月熟成の後、びん詰め。
製造本数 3,360本
分析値 アルコー ル ：11.5%
pH ：3.7
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