Tenjinyama KOSHU 2025
¥3,850 税込
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KANATA WINERY Tenjinyama KOSHU 2025
戦国時代の名将上杉謙信に統べられた越中国天神山城。上杉謙信の好敵手武田信玄に思いを馳せて、同エリアに甲州を植樹。発酵後に澱引きをせずに熟成させるシュールリー製法を採用。2025ヴィンテージはドライでやや強い酸が特徴ですが、魚津らしいエレガントな甲州に仕上がりました。この「Tenjinyama KOSHU 2025」に両武将は何を想う。
●飲み頃温度
5〜7℃
●グラスのペアリング
リーデル社のリースリング/ジンファンデルがマッチします。
●ペアリング
Sommelier
第一印象は驚くほどクリーン。レモンやピンクグレープフルーツ、白い花を思わせる繊細なアロマが静かに立ち上がります。口中では、伸びやかな酸が全体のストラクチャーを形成、フィニッシュでは塩味を伴うミネラルが続き、極めてドライで美しい余韻を描きます。酸・果実・ミネラルが高次元で均衡した、「富山の甲州」らしい端正なエレガンスを感じさせます。
Terroir
魚津港に揚がるヒラメの昆布締めや白エビ、甘エビ、バイ貝。この甲州は、魚介の繊細な甘みを覆うことなく、伸びやかな酸とミネラルで旨みの輪郭を鮮やかにしてくれます。
Wine maker
「今日は魚を食べようかな」と思う日に一番飲みたくなる、「魚津らしい甲州」に仕上がりました。焼きサバや塩鮭、焼き鳥なら塩。醬油系料理ではなく、塩系の料理が特にいいですし、「レモンをかけたくなる料理」には何でも合ってくれます。
●醸造Spec
タイプ 白
品種 甲州 100%
樹齢 6年生
栽培方法 平棚・短梢栽培
収穫日 2025年9月8日
発酵・熟成 ステンレスタンクにて11℃程度の低温で4週間かけて発酵。発酵終了後、ステンレスタンクで約6ヶ月シュールリーの後、びん詰め。
製造本数 1,380本
分析値 アルコー ル ：10.1%
pH ：2.8
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