UMI ROSE Cabernet franc 2024

KANATA WINERY UMI ROSÉ Cabernet franc 2024
“天然の生簀”と呼ばれる富山湾から水揚げされる魚津の港。
日本有数の多種多様な貝や鮮魚。その魚介類とのペアリングをコンセプトに醸した「海のロゼワイン」。
2024ヴィンテージは、サーモンピンクからオレンジ色で、夏を思わせる爽やかさの中にもカベルネフランらしい果実味の感じられるワインに仕上がっています。青魚を含め、魚津の海の幸に是非とも合わせたい。

●飲み頃温度
5〜7°C
●グラスのペアリング
リーデル社のシャンパーニュワイングラスがマッチします。

●ペアリング
Sommelier
カベルネフランの特徴がよく表現されており、爽快感のある、きれいな酸味が特徴の「海辺のロゼワイン」。柔らかい果実味で、甲殻系の海老や蟹との相性が特によく、エビチリや生春巻き、カニクリームコロッケやビスクスープとペアリングしたい。
Terroir
ホタルイカの沖漬け、鰤のなます、鯖の竜田揚げ。
Wine maker
青魚をも邪魔しない万能タイプのロゼなので、しめ鯖やコハダと、アジフライと合わせたいです。エスニック系の料理との相性もいいので、シーフードカレーやタコライスとのペアリングも最高です。

●醸造Spec
タイプ　 ロゼ
品種　　　　カベルネフラン100%
樹齢　　　　6年生
栽培方法　　平棚簡易雨除け付き平棚・短梢栽培
収穫日　　　2024年10月15日
発酵・熟成　7日間のコールドマセレーションの後、搾汁し、ステンレスタンクにて11°C程度の低温で4週間かけて発酵。木樽及びステンレス樽で4ヶ月熟成後、びん詰め。
製造本数　　1,503本
分析値　　　アルコー ル ：11.9%
　　　　　　pH 　 　：4.1

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